Sous Le Manteau Orange 2021 - Domaine des Amiel (Hérault)

Sous le Manteau Orange 2021 - Domaine des Amiel à Montblanc (Hérault)

• Grenache blanc et Vermentino
• Vin de France
• 14°2 d'alcool
• Vin naturel
• SO2 total : 13 mlg/l
• Certification Ecocert et DEMETER

La robe est orange, le nez se montre d’une grande complexité aromatique avec une légère touche oxydative et un côté pierreux. En bouche, le vin est puissant et l’association de l’acidité et des tanins donnent un touché crayeux. La finale est tonique et fait saliver. Un vin de table à tester sur toute idée d’accord car il n’y a pas de référence !

Le mot des Frangins : "Dans la lignée du “Sous le Manteau” rouge nous avons décidé de décliner toute une gamme, du jus de raisin à la Cartagène en passant par ce vin orange… Une totale liberté de création et d’inspiration qui nous permet de vous offrir ce vin unique, produit en toute petite quantité"

Infos supplémentaires

A la Vigne : Jeunes vignes plantées en 2010 et 2011. Rendements volontairement faibles (15-35 hl/ha) pour laisser à la vigne le temps de bien s’implanter. Vendange manuelle en caissettes de 10kg et tri à la vigne.

A la Cave : Les raisins sont égrappés et mis en cuve exactement comme pour un vin rouge. De petits remontages permettent d’extraire des tanins, des arômes et bien entendu une belle couleur orangée… Vinifiés séparément, le Grenache blanc apporte plus de couleur et de puissance, le Vermentino plus de fruit et de fraîcheur. Élevage ensemble pendant 12 mois en foudre de 15hl et mise en bouteille en octobre 2021 sans collage ni filtration mais avec un très léger sulfitage. Un léger dépôt peut donc se former avec le temps.

Production totale : 2,200 bouteilles

Paramètres analytiques

Sucre: sec
Alcool : 14,2%
pH : 3,31
SO2 total : 13 mg/l