PétouZe 2020 - Beauregard Mirouze (Aude)

PétouZe 2020 - Château Beauregard Mirouze (Aude)

• 100% Cinsault
• Vin de France
• 10°5 d'alcool
• Vin naturel
• Aucun ajout de sulfite
• Certifications Biologique et Demeter

Ce vrai Pet Nat est un vin rouge naturel à bulles avec une légère pointe de sucre résiduel !

Nez de fruits rouges, avec de fines bulles de fruits acidulés, une trame légèrement tannique, une matière délicate en bouche pour cette bouteille joyeuse et festive !

Les vignes

Biologique depuis 2010 et biodynamique depuis 2019, compost fait sur place, couverts végétaux sur l’inter rang, troupeau de moutons qui pâturent dans les vignes, plantation de haies autour des vignes

Grés du Campanien sur les coteaux nord du Massif de Fontfroide.

Vendanges manuelles.

La vinification

Égrappage, levures indigènes, macération de 5 jours, puis fermentation complète en cuve. A la mise en bouteilles on ajoute du moût pour avoir l'équivalent de 20g de sucre. Elevage pendant 14 mois puis dégorgement en janvier 2021.

Vin non collé, non filtré non sulfité.

La petite histoire

Pétouze désigne en occitan un roitelet, pétillant petit oiseau de nos garrigues. Ce pétillant naturel vient compléter notre gamme des "Ouze", des vins joyeux avec beaucoup de plaisirs !