La Mémoire Neuve 2022 - Domaine du Petit Août (Hautes Alpes)

La Mémoire Neuve 2022 - Domaine du Petit Août (Hautes Alpes)

• 100 % Mollard
• IGP Hautes Alpes
• 11°4 d'alcool
• S02 total : 65 mlg/l
• acidité totale : 4,17/l
• Certifications Bio

Encore un cépage autochtone des Hautes Alpes avec ce 100% Mollard aux arômes de framboise, de groseille ou de griotte,  portés par une belle acidité, c'est tout en souplesse, en finesse, saupoudré d'une pointe épicée et totalement gouleyant avec seulement 11°4 d'alcool annoncés.

LIVRAISON PETIT PRIX  : En France Métropolitaine et avec les Transporteur GLS en Point Relay payez 6 euros pour 4 à 10 bouteilles commandées (8 euros à domicile) et seulement 5 euros de frais de port pour 11 à 20 bouteilles commandées. Livraison gratuite dès 21 bouteilles !!

Sol argilo-calcaires d'altitude (600 mètres) sur les coteaux d'Espinasses et Théüs.

Vinification et élevage : Levurage puis fermentation alcoolique, en cuve, à basse température suivie de 7 jours de macération. Élevage de 6 mois en cuve.

Pour + de clarté, et parce que nous nous efforçons toujours de vous fournir toutes les données à notre disposition concernant le travail des vignerons quand ceux ci ne rentrent pas complètement dans le cahier des charges des Vins Méthode Natures :

Au Domaine du Petit Août, les raisins sont bios et Yann effectue une vinification sans intrants hormis l'ajout d'une levure neutre pour faire démarrer la fermentation au plus vite, de bentonite (utilisée pour le collage, la clarification, le débourbage et la stabilisation des vins blancs. Ce sont des argiles naturelles qui fixent les colloïdes des vins rouges et les protéines des blancs) et un peu de SO2 pour arriver à des doses finales totales de 50 mlg/ max.