Byakko 2022 - Château Terre Fauve (Haute Garonne)

Byakko 2022 - Château Terre Fauve (Haute Garonne)

• 100% négrette (vinifié en blanc de noir)
• vin de France
• 11,5 ° d'alcool
• Vin naturel
• Conversion Bio

Une cuvée confidentielle (600 bouteilles par an) avec beaucoup de fraîcheur. C'est vif, complexe, avec des notes d'agrumes, de litchi, de rose et de cerises mais aussi de fruits secs, c'est onctueux avec une belle tension.

Ce vin contient très peu d'intrants, seulement 10 mlg/l de sulfites organiques sur la vendange, les levures sont indigènes, le vin n'est ni collé, ni filtré (Méthode Nature).

La vendange est précoce, pressurage à froid et Fermentation lente en amphores de grès, élevage de 6 mois en barriques de chêne français.